Receta saludable con ricotta de búfala: lasaña cremosa de verduras artesanales
La ricotta de búfala es un queso suave, nutritivo y bajo en grasa, perfecto para quienes buscan comer saludable sin sacrificar el sabor. En Santosano, elaboramos ricotta 100 % búfala artesanal, ideal para recetas ligeras y llenas de energía, como esta deliciosa lasaña de verduras cremosa con ingredientes naturales.
Beneficios nutricionales de la ricotta de búfala
- Menos grasa y calorías: solo 9 g de grasa por cada 100 g.
- Alta en proteína: aporta entre 10–12 g de proteína por 100 g.
- 40 % menos lactosa que la ricotta de vaca — fácil de digerir.
- Fuente de calcio y fósforo: fortalece huesos y músculos.
- Rica en vitamina A y B12: mejora la salud visual y energética.
- Producto 100 % natural: sin conservantes ni aditivos químicos.
Tabla nutricional (por 100 g)
| Componente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 174 kcal |
| Proteínas | 11 g |
| Grasas | 9 g |
| Carbohidratos | 3 g |
| Calcio | 250 mg |
Receta: lasaña de verduras con ricotta de búfala
Lasaña de verduras con ricotta 100 % búfala
Rinde: 4 porciones • Tiempo total: 50 min
Ingredientes
- 230 g de ricotta 100 % búfala untable Santosano
- 8 láminas de pasta para lasaña (precocida o tradicional)
- 1 calabacín grande en rodajas finas
- 1 berenjena mediana en láminas
- 1 pimiento rojo en tiras
- 2 tazas de espinaca fresca
- 200 ml de salsa de tomate natural
- 100 g de mozzarella rallada de búfala
- 1 cda de aceite de oliva extra virgen
- Sal, pimienta y orégano al gusto
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C.
- En una sartén, saltea las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta durante 5–7 min.
- En un bowl, mezcla la ricotta de búfala con un toque de orégano y espinaca picada.
- En un molde, coloca una capa de pasta, una de verduras y una de ricotta. Repite hasta completar 3–4 capas.
- Cubre con salsa de tomate y mozzarella rallada de búfala.
- Hornea 25–30 min hasta que gratine y dore ligeramente.
- Deja reposar 10 min antes de servir para que tome consistencia.
Tip: Puedes sustituir la pasta tradicional por láminas de calabacín si deseas una versión sin gluten.
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