Receta con mozzarella de búfala: pizza napolitana saludable y artesanal
La mozzarella de búfala es el alma de la auténtica pizza italiana. Su textura cremosa, su sabor suave y su origen 100 % natural la convierten en un ingrediente imprescindible para los amantes de la buena cocina. En Santosano, elaboramos mozzarella 100 % búfala artesanal para que disfrutes de una pizza napolitana saludable, nutritiva y deliciosa en casa.
¿Por qué usar mozzarella de búfala?
- 40 % menos lactosa que la mozzarella de vaca — más fácil de digerir.
- Mayor contenido de proteína: 17–18 g por cada 100 g.
- Textura cremosa y fundido uniforme: ideal para pizzas y lasañas.
- Menos sodio y colesterol: opción saludable sin perder sabor.
- 100 % natural y artesanal: sin conservantes ni aditivos químicos.
Información nutricional (por 100 g de mozzarella de búfala)
| Componente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 250 kcal |
| Proteína | 17 g |
| Grasa | 19 g |
| Lactosa | 1.3 g |
| Calcio | 400 mg |
Receta: Pizza napolitana con mozzarella de búfala
Pizza napolitana saludable con mozzarella de búfala
Rinde: 2 porciones • Tiempo total: 1 hora
Ingredientes
- 250 g de mozzarella fresca de búfala Santosano
- 200 g de harina de trigo (tipo 00 o integral)
- 125 ml de agua tibia
- 5 g de levadura seca (o 12 g de fresca)
- 1 cdta de sal marina
- 150 g de tomate triturado natural
- 1 cda de aceite de oliva virgen extra
- Hojas de albahaca fresca
Preparación paso a paso
- Disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar 5 minutos.
- En un bowl, mezcla harina y sal. Añade el agua con levadura y amasa hasta lograr una masa elástica.
- Tapa y deja fermentar durante 45–60 minutos.
- Precalienta el horno al máximo (250 °C) con una piedra o bandeja en su interior.
- Extiende la masa formando un círculo delgado (30 cm aprox.) y coloca el tomate triturado encima.
- Hornea 6 minutos. Luego añade la mozzarella de búfala cortada en rodajas y hornea 3 minutos más.
- Termina con albahaca fresca y un hilo de aceite de oliva.
Tip: Escurre la mozzarella 15 min antes de usarla para evitar exceso de humedad.
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